ヤーコンってご存じですか。
研修先の農家さんからいただいて初挑戦しました。
見た目はサツマイモに似ています。

 食感はしゃりしゃりしていて、レンコンに似ています。
きんぴらにしてみましたが、期待以上においしかったです。

料理好きの人にはおもしろい食材かもしれません。